秋菰 相关话题

入秋，茭白上市，可以说，就成了我相濡以沫的嘉蔬。其洁白甘甜，鲜嫩芬芳，蕴藉着一股水灵灵的清气，自是清隽的本味。难怪出生吾乡如皋的李渔赞曰：“蔬食之美，一在清低息配资网，二在洁，茭白形质，堪担其美”。 图：视觉中国 茭白之美，在于对水照影，亭亭玉立，衣衫凝绿，碧青而秀颀，丰腴而内敛。以茭白入馔，也因质本洁来，可谓“百搭”——炒蒸炖焖烧，皆成佳肴。从小起，我就喜欢在灶间帮忙剥三两枝茭白，汲井水洗净，妈妈将之切片，配上青椒、木耳，爆炒茭白肉丝。炉火正红时，往铁锅里倒油，待油烟袅袅，投进肉丝、姜、葱煸